안면도넷

영양만점굴요리

일반적으로 굴의 시즌은 10월에서 다음해 4월경으로 보고 있는데 실제로는 겨울철이 주시즌입니다.
굴은 바다의 우유라고 불릴 정도로 영양가가 높은 음식으로 알려져 있습 니다.
다양한 요리로 즐길 수 있는 굴! 올겨울 여행을 준비하신다면 먹거리 가득한 안면도로 오셔서 신선한 굴요리와 함께 바다내음을 느껴보세요!
특히, 안면도의 영양굴밥은 많은 분들이 즐겨찾는 인기음식입니다.

서해안의 싱싱한굴과 밤, 은행, 대추, 잣 등 각종 야채를 넣은 굴밥을 맛있는 양념장에 비벼 한입 먹으면 아이들은 물론, 어른분들까지 좋아합니다.
비릿한 맛이 없고, 바다의 내음은 그대로 삻살아있는 굴밥은 서해안 여행에있어 꼭 챙겨먹어야할 영양만점 음식입니다.
따끈한 굴밥과 함께 시원한 굴회나, 자연산석굴을 석쇠에 그대로 구워먹는 석굴구이등 다양하고 맛있는 굴요리를 함께 즐기세요.

굴의 신선도 유지방법

1. 소금물에 살살 흔들어 헹군다 굴을 맹물에 헹구면 탱탱한 살이 풀어져 늘어지고 굴이 지닌 맛과 영양성분이 녹게 된다. 헹굴 때는 굵은소금을 약하게 푼 물에 담가야 신선도가 더 오래 유지된다.

2. 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺀다 굴을 손질하거나 조리할 때 손을 많이 사용하면 손의 체온으로 선도가 떨어지게 된다. 물에 헹군 후 손으로 건지지 말고 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺀 후 조리한다.

3. 레몬즙을 뿌린다 굴에 레몬즙을 뿌리면 산성인 굴과 알칼리성인 레몬즙이 어울려 영양적으로 균형을 잘 이루고 향도 좋아져 더욱 산뜻해진다.

4. 먹다 남은 굴은 냉동한다 굴은 신선할 때 먹는 것이 좋지만 먹다 남았을 경우에는 지퍼백에 넣어 공기를 완전히 빼고 납작하게 한 후 레몬 1조각을 넣어 냉동실에 보관한다. 냉동 굴은 전이나 찌개 등에 이용한다